【我是一個媽媽，我需要編織包】
最近育兒生活又殺進一個瓶頸，滿周歲後小米小麥打了三合一痲疹及水痘疫苗，身體不適併發分離焦慮，發作起來歡到不行。一整天持續聲嘶力竭地尖叫大哭，站也不是坐也不是，抱著搖著都沒用，食慾不振、抗拒吃飯，午覺亂亂睡、半夜睡不好，讓媽麻時時幻想著把孩子塞進衣櫃或車廂裡圖個清靜。（塞自己比較快）
在墮落到分不清整屋子是咖啡香、香菇香，還是便便香的日子裡，老公出沒的星期日早晨，我奢侈地炒了奶油焦糖蘋果餡，花了點時間編織我的烘焙夢。晶晶亮亮的蘋果派華麗出爐，閃耀著晨間的柔光，一個小時的作業，十分鐘完食，佐餐音樂當然是此起彼落的嘶吼哭鬧。
育兒永遠都沒有最困難，只有更困難！
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材料。
1 份 市售冷凍酥皮（12*12 inch）
1 顆 青蘋果，去皮去核切小丁
1 大匙 無鹽奶油
3 大匙 棕糖 brown sugar
一小撮 海鹽
適量 肉桂粉
適量 蛋液（可省略）
適量 未精製粗糖 turbinado sugar（可省略）
作法。
1. 厚底鍋裡融化奶油，加入蘋果丁及棕糖，炒至蘋果柔軟
2. 撒上海鹽及肉桂粉，拌勻後放涼備用
3. 將解凍好的酥皮橫切成兩份，橫向1/3與2/3處做上記號
4. 酥皮左半及右半斜切出條狀紋路
5. 將蘋果餡平鋪於酥皮中間，酥皮一左一右編織交疊，上下兩端收口
※ 編織部分如有疑問，請搜尋Braided Apple Strudel影片，真的一看就懂
6. 表面刷上一層蛋液，撒上粗糖
7. 於預熱400℉/200℃烤箱中烘烤20分鐘至金黃上色
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後記。
編得可以更漂亮，餡料也可以更搞剛，這次請容我以最快速版本呈現。
酥皮直接對折再以叉子封口也可以，我只是無聊。
我一直幻想有人會將烤得酥香的派以及剛沖好的咖啡以托盤盛裝，送到我床邊，可惜一切只是幻想。
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